Om du vill göra succé i köket är redskapen lika viktiga som ingredienserna och din talang, och detta gäller inte minst vilka kockknivar som du väljer att använda. Kockknivar finns i varierande prisklasser, allt från billiga till dyra, så det gäller att veta vad du är ute efter och även skillnaden mellan de olika knivarna. Det kan vara bra att titta runt lite innan du bestämmer sig för vilka knivar som du vill investera i, då storleken på handtagen och tyngden kan skilja sig avsevärt. Det viktigaste är att du hittar en kniv som känns bekväm att arbeta med. Marknaden för kockknivar är stor idag och modellerna är många, men vad är det egentligen som skiljer dem åt?
Om vi först tittar på skillnaden mellan europeiska kockknivar och japanska kockknivar kan man konstatera att stålet i en japansk kockkniv är mycket hårdare än i den europeiska motsvarigheten. Detta gör att de japanska kockknivarna håller sig extremt vassa längre tid men är svårare att underhålla. Så vilken man föredrar beror mest på hur ofta man vill grundslipa kniven och vad man avser att använda den till, de flesta Europeiska kockknivar underhåller du bäst med en slipsten för knivar. Keramiska kockknivar är precis som de japanska kockknivarna mycket hårda och vassa men inte lika tunga som knivar gjorda i stål. De keramiska kockknivarna är inte känsliga för syrliga ämnen, de är rostfria och missfärgas inte, men kan lätt gå sönder om man inte är försiktig, då bladet på kniven inte är flexibelt.
Satake, som också produceras i Japan, tillverkar kockknivar för alla matlagningsintresserade. Från deras kollektion kan alla hitta en modell som passar dem, nybörjare som proffskock.
Victorinox är ett schweiziskt märke som tillhör det absoluta toppskiktet när det gäller europeiska kockknivar och de erbjuder riktigt bra knivar i alla prisklasser. Ett annat europeiskt märke är Wüsthof, som imponerande nog är partner med det tyska kocklandslaget och tillhandahåller knivar till dessa kända världskockar. Wüsthofs kockknivar tillverkas i Tyskland och de kan erbjuda handtag som passar alla då varje serie är unikt utformad.
En kockkniv är personlig och samma modell och märke behöver inte falla alla i smaken. En bra kniv ska fungera som en förlängd arm. Därför är det så viktigt att du tar dig tid att titta igenom urvalet av kockknivar på marknaden för att hitta just de knivar som kommer att hjälpa dig att skapa perfektion i köket.
Kockknivar kan man gärna ha två av, i olika storlekar. En med ca 15 cm långt blad för att skära finare grönsaker eller hacka lök, samt en kockkniv med ca 20 cm blad för lite grövre jobb, som t.ex. att stycka kyckling, skära kålrot, vitkål och andra grova grönsaker där du behöver en kraftigare kniv. På Lyckasmedmat.se har vi speciellt utvalda kockknivar från Satake, Porsche, Victorinox, Sabatier, Zwilling och Mac.
Keramiska kockknivar är precis som de japanska kockknivarna mycket hårda och vassa men inte lika tunga som knivar gjorda i stål. De keramiska kockknivarna är inte känsliga för syrliga ämnen, de är rostfria och missfärgas inte, men kan lätt gå sönder om man inte är försiktig, då bladet på kniven inte är flexibelt.
En kockkniv är personlig och samma modell och märke behöver inte falla alla i smaken. En bra kniv ska fungera som en förlängd arm. Därför är det viktigt att du tar dig tid att titta igenom urvalet av kockknivar för att hitta just de knivar som kommer att hjälpa dig att skapa perfektion i köket.
Snabba leverans
Jätte nöjd som alltid!
Super nöjd
Väldigt nöjd! Alltid snabba leveranser
Snabb leverans
Riktigt bra produkter och snabb leverans
Nöjd kund
Jättenöjd med grejorna. Snabb leverans
Valhrona kakao
Borde ha upptäckt denna kakao för länge sedan men nu är det gjort och vill fortsätta med min nya fina kakao som jag...